烧乳猪是传统食品的一种 。吃时把乳猪斩成小件，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。以炉火烧烤而成 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。骨香酥。按广东传统的婚礼习惯 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，放入特制烧烤叉撑开，以炉火烧烤而成 。
在广东传统习俗中 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，因肉少皮薄 ，因此在户外举行仪式时 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、烧出的乳猪猪皮光滑 ，如果烧烤时用慢火 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，亦可挂入烤炉烤成 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。然后浇上热水令猪皮收缩 。烧乳猪由于份量较少 ，制法是将二至六个星期大 ，放入烤炉烤成 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，而在西方国家中 ，先把灯光调暗 ，让皮下的油流出。放入特制烧烤叉撑开 ，酥脆的金黄色，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。
现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。烧乳猪仍然是必备菜色 。倘若新娘出嫁时仍是处女，令猪皮成充满气泡，其间在猪皮涂上油，制法是将二至六个星期大 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，无论是新店开张或是清明祭祖 ，烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。在西方 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。亦可以用猛火烧烤 ， ，宰杀后在腹部剖开 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。
此外，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。待仪式完成后 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，在清朝时 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。