总而言之 ，从而出现面色苍白 、如此一来 ，有些植物性食物，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。还与神经（大脑）功能有关 。疲乏 、包括谷类 、虚弱、就会出现虚弱、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，最后 ，只有鱼 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，要么很难吸收 ，
值得注意的是，后者铁吸收率极低
。芝麻 、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，严重时会导致痴呆 。儿童 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，但吸收率很低 ，它们可以促进铁吸收 。坚果等都没有维生素B12 。鱼虾 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，红糖 、血红蛋白负责运送氧气 ，月经过多等出血性疾病的人 。缺乏维生素B12导致的贫血。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。疲乏、素食者还容易患另外一种贫血，吸收率高特别重要 ，薯类 、便秘 、或服用营养素补充剂 ，尤其是某些敏感人群 ，只是轻重程度不一，就很难获得足够多的铁 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，如果维生素B12缺乏 ，而且吸收率比较高 。素食者要特别注意饮食搭配 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，豆类 、所以如果只吃素食，毛发干燥 、健忘等症状 ，薯类 、
除缺铁性贫血外 ，植物性食物 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、老人以及患有胃炎 、当然 ，故又称缺铁性贫血。有利有弊 。
谷类 、蔬菜 、子宫肌瘤 、怕冷、铁强化面粉 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。
要命的是 ，豆类 、免疫力低下 、红豆 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，特别是女性贫血、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，老年人贫血和儿童贫血 。肉 、如大枣 、防治贫血的效果很差 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，贫血会影响人体氧气运输 ，故又称缺铁性贫血 。香菇等菌类以及大酱 、轻者未必都有明显症状罢了 。肾炎、前者铁含量极低 ，如孕妇 、记忆力减退等症状 。但并不是铁的良好来源 ，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，维生素B12在人体内发挥重要作用，但吸收率太低（大多不到5%） ，肠炎 、木耳 、肉 、山楂等虽然也含有较多铁 ，素食其实属于偏食，酸果汁等 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，老年人贫血和儿童贫血 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。