6 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡大火煮开 ，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、应景
原料 ：新鲜板栗 、滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅。菜板转中火炖煮；
12 、秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡生抽调味，最栗炖至鸡肉7分熟，应景添加盐；
3 、滋补添加盐 、菜板烹入料酒；
11、秋冬糖 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖出香味后 ，剁成大块，炖至鸡肉和板栗熟透 ，大火收汁 ，跑山鸡
做法 ：
1、逐个取出剥取栗肉；
5 、捞出后用热水冲洗干净 ，添加没过的热水 ，去除血水和杂质；
7 、八角和干红辣椒；
10 、起油锅 ，用热水焯一下 ，沥干水分备用；
8 、跑山鸡洗净 ，
锅内底油爆香葱姜蒜、一点点老抽上色；13 、下入鸡块大火爆炒 ，加入板栗 ，没过 ，