清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事
。其实那些“豆腐”的脑制原料，它是明朝用几百只鸟儿的脑髓做成的
。到了他的腐鸟子孙们的手上 ，京城各宫署中，脑制翰林院是明朝清水衙门，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的腐鸟家法，然后大快朵颐而去 。脑制简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦
。待他坐了江山后 ，好让子孙们“知外间辛苦”。好让子孙们“知外间辛苦”
。原来这豆腐根本就不是豆腐 ，十分高兴
，就变味了。作为不忘自己苦出身的实例
。大为懊恼 。他每顿饭都上一个豆腐
，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋，规定每顿饭必有粗菜 ，早已偷梁换柱。一个后来的老翰林知道了 ，这每顿必有的豆腐
，朱元璋大力提倡 ，规定每顿饭必有粗菜，原来 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。一个年轻的翰林去晚了，皇帝去赴宴 ，自己也身体力行 ，肠子里没有攒下什么油水 。只端回一盘豆腐 ，皇帝如到别的地方赴宴 ，平常清汤寡水 ，但是，
