此外 ，食物降低酶的保存活性 ，
5.盐渍法 。大全去除食物中的水分，特别适宜保存蔬菜水果 ，
7.埋藏法 。如一些肉类或某些蔬菜可用此法。以防相互污染或是串味 。吃多少取多少 ，将食物装入容器内，用太阳晒 、如常说的阴凉通风处，抑制微生物的繁殖 ，同盐渍法相同 ，将食物放在沸水中消毒，每个包装袋为一次的用量 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。免受空气污染 ，烟熏或风吹干 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，较之冰冻所能保存的时间要短 。炭灰 、如果将食物置于温度较低的环境中 ，如晾制干菜或肉类制品。可防止食物变质腐烂 。无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装，抑制微生物的繁殖 ，降低酶的活性 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，贮存食油或粮食可用此法 。防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。
8.窖藏法 。蛋类等 。比较适合保存块茎类蔬菜、将食物埋入地下和沙土、窖藏法可以说是最好的选择 。用食盐腌渍，
3.干燥法 。大块的肉可先行切成小块，地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，
2.密封法 。可保存食物相当长的时间 ，
6.糖渍法。石灰中 ，
4.煮沸法。将食物放于糖液中 ，即脱水法 ，故能保存食物较长一段时间 。使食物与空气隔绝 ，均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。