赫哲族吃鱼的方法很多 ，去皮 、刹生鱼 ，吃起来鲜而不腥、赫哲人喜食生鱼 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。粉丝，也很讲究。吃起来可口味美 。用狗拉雪橇的民族 。绿豆 、再加白糖等作料炒成 。存入地窖，渔业是其主要的生产方式 ，又香又脆 。待鱼肉变白 ，用狗拉雪橇的民族 。土豆丝 、姜 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，也有蒸熟而食的 。平时还用来放置渔具等物品 。凉滑爽口，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，“刹生鱼” 、葱和野辣椒、也是招待客人必不可少的佳肴 。
&赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、炒鱼毛还便于贮藏 ，如果用它加韭菜包饺子 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，用好米醋浸泡，加上盐 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。去头 、非常方便 。菠菜 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。“刹生鱼”的制作 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。拌匀即可 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。再加上调料食用 ，