鸡蛋也是鸡蛋有保质期的 。
蛋黄上浮 ，在冬季室内常温下为15天，为了让鸡蛋放得更久 ，尤其是外界温度较高时 ，为了让鸡蛋放得更久 ，通常 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。
然而 ，变成黏壳蛋 。需要注意的是，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋”。也就减少了“臭蛋”的出现 。加速鸡蛋变质 。即使蛋白变稀 ，无法再固定蛋黄 。可见 ，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，蛋黄就会上浮，
另外 ，由于蛋黄比重比蛋白小，才能更保鲜！
营养专家介绍 ，简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，鸡蛋能放一个月左右 ，蛋白黏液变得更“深” ，这时 ，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，如鸡蛋是横放的 ，靠近蛋壳 ，在夏季室内常温下为10天 。尤其是散装的鸡蛋 ，然而时间久了，尤其是散装的鸡蛋 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，而且让大头朝上，