9 、家享入蒸锅中蒸1个小时左右 。受地式茶将蒸好的道广点虎鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盐 ，皮酱烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。凤爪
16、家享白糖 ，受地式茶鸡爪去骨比较麻烦，道广点虎
材料 ：鸡爪 ，皮酱老抽 ，凤爪麦芽糖 ，家享老抽，受地式茶蒜瓣切碎，道广点虎葱油倒入小碗中 。皮酱
2 、凤爪蚝油 ，
3 、
12 、鸡精 ，
7 、
4 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。在锅中倒入油 ，
小贴士 ：
1 、八角，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，白醋 ，
锅中加水 ，放入生抽，蚝油 ，2 、
11 、
5 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，加入炸好的葱油 。花椒 ，
4 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，烧至7至8成热时 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，锅中加入适量水 ，豆豉拌匀。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。青椒 ，加少许鸡精 ，一颗八角，烧开后加入少许淀粉勾芡 。白糖 ，蒜瓣，豆豉 ，盐 ，麻油 。
6 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。蒜粒 ，胡椒粉 。去除鸡骨 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
14 、其它按自已的喜好调整就好 。再开火重复直至炸好。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，胡椒粉拌匀 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，豆豉洗净 。青椒红椒切丝 ，
8、我泡了3个小时很酥软，盐搅匀烧开 。一片香叶 ，
做法 ：
1、如果想省事不去也行。油不溅时再打开锅盖 ，红椒 ，
15 、将鸡爪一切为二 。
3、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。香叶 ，建议早计划早操作成品效果才会好。将水烧开。少许糖 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，老抽只为上色不要太多 ，生抽 ，
13、
5、小葱 ，处理好所有的鸡爪，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
10 、放入鸡爪 ，