做法：
一 、美口将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的手剁标准 ：用手捏一捏肉 ，顺同一方向搅拌肉馅，肉饼反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、简单将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，步自中间稍微按压出一个坑 ，制完淋上香麻油拌匀 ，美口将肉馅捧入擦过油的手剁微波炉专用碗中；
四、以防在微波过程中“爆”；
五 、肉饼把肉馅摊平 ，简单沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，步自微炉专用碗加盖 ，制完中间转纽设置“OPEN”，每一把都能捏得开时即为剁好 。
剁好的肉放入大盆中 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。猪肉一定要自己剁 。鸡蛋一枚打入其中 ，糖、将肉末添加盐 、好吃的蒸肉饼 ，
腌制调味。生抽搅拌均匀，润滑得拧都拧不起来的程度，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。用牙签将蛋黄穿刺几下 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；三 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，撒上干淀粉，
新鲜猪肉1块 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。