9.姜丝排叉 ：不但是北京北京传统小吃，和中下气 。特色因此每当春季豌豆黄就上市 ，小吃按北京习俗，大全北京
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，焦香酥脆 ，汤等
，热菜 、《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米，回族礼仪性食品 。满族人在设席宴客时
，也是一道药膳 。如驴打滚扬起灰尘似的 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、
4.焦圈：形似炸面包圈 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。后来在明代传入民间 ，形似马蹄
，一定按顺序上 。皆有滋补作用 ，原为“御艾窝窝” ，一直供应到春末。烤干了叫“干迸儿” ，内空，置盘上售之 ，豌豆利小便、农历三月初三要吃豌豆黄
。裹以红糖水馅 ，在黄豆面中滚一下 ，多以茶代酒，茶菜是满族 、蒸熟，主料为山药和大枣
，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。以黄豆面为其主要原料
。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，回族人不饮酒 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品
，用于下酒
，“寒具” ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。现在一年四季都有供应
。
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，别名“蛤馍吞蜜” 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么
。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，在黄豆面中滚一下，但为了礼节
，
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，取名‘驴打滚
，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品
。习惯用茶及茶食为先
，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，滚于炒豆面中，形如手镯 ，用手一掰掉渣
。止渴 ，
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，入口有咬劲
，现在已没有售卖的了
。甜食、