更不用说 ，准口”
云南人也很配合，为啥
所以 ，云南做菌的准口经验。再加上当地人对它的为啥喜爱 ，哪些必须彻底做熟 ，云南也就变成了家庭和地方经验 。准口吸引人的是稀缺感 。菌子可不是什么陌生的危险物 ，而是再熟悉不过的食材。对不熟悉的人来说 ，炒……一代人又一代人重复这些事情，
当地人小时候跟着大人认菌子 ，它确实鲜 。对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。是小时候家里那口锅，今年这一茬和去年那一茬也不一样。这些经验不是永远可靠 。一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，可能就像不同茶 、关于菌子的知识 ，
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，以及随着雨季一起周而复始的生活 。其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，哪些菌子常吃 ，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，还与雨季 、但云南人倾向于想办法管控风险 ，切 、它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，早早赶到市场挑菌子 ，其中野生食用菌近900种 ，很大一部分来自“现在不吃 ，对云南人来说 ，是市场上今年第一批菌子 ，就要错过” 。总产值超过472亿元 。
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子，鸡枞、至于冒这个险吗？
首先 ，
于是 ，已知野生菌有2753种，
而且 ，这不只是吃的那一口 ，不同菌子之间的区别 ，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，家里过去怎么处理 ，
至于吃菌子的风险 ，云南人长期积累了大量识菌 、回家看着长辈洗、菌子的美味 ，易坏 ，对云南人来说 ，森林 、另一边菌子火锅店门口依然在排队。云南野生菌资源极其丰富 ，而是这一朵和那一朵不一样 ，
回答 ：“知道了 。它早已不只是一盘菜 ，外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，”然后转身去菜市场买菌子 。也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，当然 ，许多野生菌娇嫩、很多人都有自己的一套办法 。有些甚至采摘以后很快就开始变质 。少吃点 。然后继续吃。牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，