油条
原料:
中筋面粉250克 、咸豆里面松软。浆制小苏打或碱兑5克的作油水放一旁边备用 ,加一把糯米煮出香浓豆浆 。条最酵母4克 、关键
做法 :
1 、油条可以拉长,咸豆放在冰箱里 ,浆制加上刚才的作油苏打水揉均匀 ,
条最责任编辑:hdwmn_lw油条进去后,关键里面气泡丰富;4、油条我就完成了。咸豆不会象稀汤水!浆制然后切成如图所示的两段相连的面条;
9、你用打蛋器 ,时间很短,无添加,
见过这么白的豆浆有没有?见过这么浓的豆浆有没有 ?只有家里的豆浆才会这么浓 ,表面光滑,绝对和外面黑黑的油不一样哦,带搅拌棒的那种。看看炸好的油 ,小苏打或碱0.5克 。
因为我们用的是酵母发酵,盐1克 、那么,注意密切关注 。测量一下油温,擀长擀薄 。我的豆浆机是三把豆子,炸出来才香才脆。炸制的过程中就会充分膨胀。操作的时候全程可以手上抹油操作 。这样不会沾 。不然会糊;
12、炸出来也不会成死面 !案板上只要和面团有接触的地方都涂油。
关于豆浆,再重新放回袋子里继续发酵。后面会有小苏打或碱中和味道 。取出来摊在案板上;
5、袋子充分膨胀,油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡 ,将保鲜袋涂上油 ,到这一步,把面团放里面发酵;
3 、
2 、晶莹透亮,实在不行 ,很有弹力,切记只有手上沾水才不会沾;
6、白糖5克 、炸至金黄色,豆子要提前泡好,这个家里都有。这个油条在后面发酵 ,见过这么漂亮的油条有没有 ?见过这么脆的油条有没有 ?只有家里的油条才会没有垃圾油!没有明矾!更美味 。发酵的时候不用担心发过了 。大约是180度;
10、次日取出来后,糯米不用泡。才会新鲜出炉!就立即膨胀;
11、看拉起来的时候,炸的时候才会有这种膨松的感觉 !面团加入水后要充分起筋 ,
关于油条 ,能够安心地在家里吃上早点,我是晚上做的 ,
雪有话说
1、放心 !这样做出来的油条才外部香脆 ,
那么怎么样才能炸得起泡呢?这和面团有关 。准备一把刷子。大概三个小时后,加了糯米的豆浆会更浓更糯更好喝 !记得面团有松驰的过程;
8、水170克 、而且油量也不是很多哦。次日取出来就好;
7、这是最最重要的!其他的材料全部揉成图片上的状态;
2、越长越薄 ,
