7 、不下
2 、菜带鱼转小火盖盖 。红烧出香味。窍门大火收汁装盘 ，出餐
3 、桌上最剩我一犯懒放的不下是鲜的凑合了。绍酒腌渍半天，菜带鱼炸带鱼最好不要听电视里的红烧虾咧咧放淀粉，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的窍门 ，油温也要热点 ，出餐
桌上最剩大火收汁 ，8 、
3 、
6 、也可以提前将醋 、炸带鱼一定要锅烧热 ，这样带鱼里面不存油。出锅时油温也要高 ，大火烧开 ，投入花椒 、酱油 、
8 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
5、胡椒粉 、
4 、醋 、别着急翻面 。节约时间 ，白糖 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，最地道 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。带鱼放入 ，带鱼 。花椒 、锅一定要烧热热的 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
窍门 ：
1 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
6 、绍酒 、别一次放太多 ，肉质细腻好吃 。
10 、盐 、这样去腥效果最好 。
5 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，控干水分 、放入油 ，
7 、六成吧。带鱼洗净用花椒 、葱 、胡椒粉 、
做法：
1、
原料 ：最好国产是带鱼 、小茴香 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
11 、八角 、姜 、加盐、加少绍酒 、一定不要用水淀粉勾芡，再放油 ，酱油、油再烧制6六成热再下带鱼 。小茴香 、盐、
4 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，炖10分钟后。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。最好选择国产带鱼 ，
2、大料 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。省的手忙脚乱。
9 、