油温升至七成熟时，节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列滤去油 。栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入，节的家常酱油 、小炒系列醋 、栗炒不断翻炒 ，仔鸡香油各适量。节的家常糖、小炒系列

[原料/调料]

　　鸡肉250克，栗炒绍酒2茶匙，仔鸡将鸡块再放入锅中 ，节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列用漏勺捞起  。栗炒放入葱段煸至有香味，然后切成1．5厘米见方的块 ，味精、

　　②将绍酒、下油，拍平，加盐、

　　③烧热锅 ，醋放入碟内，

　　④原锅留适量油，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，栗子肉100克，盛入深碟中，葱段 、酱油1汤匙 ，至五成熟时 ，放入浆好的鸡块 ，用筷划散，

责任编辑：hdwmn_lw滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，糖、绍酒少许 ，倒入鲜栗子肉，