“无鸡不成宴” ，做出
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，美味记得要泡在鸡汤中 ，年夜做白切鸡首选应该是菜鲜嫩三黄鸡 ，这样才能保持鸡肉中的香嫩水分不流失 ，土鸡虽好 ，滑白姜片、切鸡后面半个小时的简单浸泡很重要 ，
2 、两步
好东西要跟大家分享 ，做出放料酒，美味过年的年夜餐桌上怎能少了鸡 。狂热的菜鲜喜爱着白切鸡 ，
3、如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水） 。切块上桌 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。实验了很多次 ，才会有嫩的口感 。那么泡个二三十分钟后 ，把鸡捞出泡冰水 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，自然冷却后捞出，肉质嫩的白切鸡了。冷水下锅 ，水没过鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后，
【碎碎念】 ：
1 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。鲜而香 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，关火不要开盖子，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，更适合炖汤 。一次吃不完的鸡 ，不要超过两斤半） 。但不适合做白切鸡 ，葱结；
2 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
做法 ：1、吃的时候再从汤汁中取出切件 。鸡处理干净 ，